Včera vyzkoušeno The eatery (
https://www.theeatery.cz/cz/ ) v Holešovicích.
Večer při mírném osvětlení jde o příjemný prostor, obsluha nevtíravá, možnost sedět přímo na baru a pozorovat cvrkot v kuchyni, číšník nám řekl, že se když tak můžeme kuchařů na všechno ptát (nevyužito).
Měl jsem krémovou celerovo-kaštanovou polévku s marinovaným celerem (podruhé v tomto roce jsem si ověřil, že kaštanům asi na chuť nepřijdu, krémovitá polévka s kousky kaštanů a na jemné nudličky nakrájeným marinovaným celerem /tušil jsem, že ani ten marinovaný celer nebude mým šálkem čaje a nebyl/, každopádně poctivě udělaná polévka, ale ten kontrast kyselé chuti celeru a do sladka chutnající polévky mi nesedl. Kamarádka měla jako předkrm tatarák a ten byl výborný.
Jako hlavní chod jsem měl smažená telecí játra s hrachovou kaší, cibulkami a pečenou paprikou a játra šťavnatá, růžová, vše k sobě pasovalo, velmi dobré. Kamarádka měla koprovku s vejcem a nestěžovala si, ochutnal jsem a jenom jsme konstatovali, že je ta koprovka hodně sladká, vzpomněl jsem si na poslední jídlo ve vinohradském Parlamentu (kančí wellington), který proti tomuhle jídlu způsoboval cukrovku již jenom pohledem a nedal se ani jíst (ale to sem nepatří).
Víno bylo dobré, číšník nevnucoval nejdražší vína a když jsme dopili láhev tak měl jako na potvoru po skleničce víno, které jsme pili.
Takže vcelku dobré.
Akorát po půl desáté se ukázala nevýhoda otevřené kuchyně, když kuchaři začali balit, tak pozorovat jak všechny čerstvé suroviny v gastronádobách překrývají na další den frišhaltfólií, jak si mezi sebou trochu vyměňují příkoří celého pracovního dne a do toho občas vidět vstupovat jedinou žena na palubě celé osádky, umývačku nádobí, která mlčky s tváří značící všechnu tíhu nejnižší otrokyně restauračního průmyslu za ignorance kuchařů sklízí všechno nádobí, aby ho mimo světlo ramp vycídila na další den, no tohle není úplně vycizelované.
Jinak mě zaujala trojice u vzdálenějšího stolu, jeden vypadal účesem jako Ivánek z mrazíka, akorát s pokérovaným krkem, další jako měl pokérovaný obličej jako Leo Beránek v posledním klipu a ten třetí mezi ně zapadl. Kamarádka mi řekla, že je to Yzomandias, tak jsem si pustil doma poté jeho poslední klip, ale za to The Eatery nemůže (každopádně mě překvapilo vidět v tom klipu hrát moji sekretářku)
